Hạ Long không chỉ nổi tiếng với kỳ quan thiên nhiên vịnh Hạ Long, mà còn hấp dẫn du khách bởi nền ẩm thực phong phú, đậm chất biển cả. Từ những món ăn dân dã đến đặc sản quý hiếm, ẩm thực Hạ Long là hành trình khám phá hương vị không thể thiếu trong mỗi chuyến đi.
Chả mực – Đặc sản biểu tượng của Hạ Long
Nhắc đến ẩm thực Hạ Long, món ăn đầu tiên được gọi tên chắc chắn là chả mực – món đặc sản đã trở thành biểu tượng không thể thiếu của vùng vịnh di sản. Không đơn thuần là món ăn quen thuộc, chả mực Hạ Long còn là kết tinh của sự tinh tế trong cách chọn nguyên liệu, kỹ thuật chế biến và hương vị truyền thống được giữ gìn qua nhiều thế hệ.
Chả mực Hạ Long ngon nhất là loại giã tay thủ công – cách làm truyền thống giúp giữ lại được độ dai giòn tự nhiên của mực mà không bị vụn nát như khi xay bằng máy. Mực được chọn là mực mai tươi, dày mình, được sơ chế kỹ lưỡng, ướp cùng tiêu sọ, nước mắm ngon và một chút hành tỏi giã nhuyễn. Sau đó, toàn bộ hỗn hợp được giã bằng tay trong cối đá cho đến khi kết dính và dậy mùi thơm đặc trưng.
Khi chiên, từng viên chả mực vàng ruộm, dậy hương thơm nức mũi, lớp vỏ ngoài giòn nhẹ, bên trong mềm dai, ngọt đậm vị mực biển. Món ăn này có thể thưởng thức riêng, ăn kèm xôi trắng hoặc bánh cuốn nóng – sự kết hợp đã tạo nên “thương hiệu” riêng cho ẩm thực Hạ Long.
Không chỉ là món ăn hàng ngày, chả mực còn được du khách chọn mua làm quà bởi khả năng đóng gói tiện lợi và thời gian bảo quản lâu nếu cấp đông đúng cách. Giá thành dao động từ 400.000 đến 600.000 đồng/kg tùy theo loại và nơi bán, trong đó loại giã tay nguyên chất có giá cao hơn nhưng được đánh giá xứng đáng với chất lượng.
Nếu bạn đang băn khoăn không biết mua chả mực Hạ Long ở đâu ngon, đúng chuẩn, hãy tham khảo danh sách những địa chỉ bán chả mực Quảng Ninh chất lượng tại đây – từ các cơ sở truyền thống lâu năm đến những gian hàng uy tín trong chợ địa phương. Đây sẽ là gợi ý hữu ích để bạn lựa chọn đúng sản phẩm chính gốc, tránh mua phải hàng kém chất lượng hoặc pha tạp.
Sá sùng – Món ăn quý hiếm, ngọt nước
Sá sùng là một trong những đặc sản quý hiếm của vùng biển Quảng Ninh. Loài hải sản có hình dáng giống giun đất này thường được sấy khô để nhắm rượu hoặc nấu nước dùng làm canh, mang lại vị ngọt đậm đà tự nhiên. Do khó khai thác và sản lượng thấp, sá sùng có giá khá cao, dao động từ vài triệu đồng mỗi kg, nhưng vẫn rất được ưa chuộng bởi hương vị đặc biệt và giá trị dinh dưỡng cao.
Con ngán – Thơm ngon và bổ dưỡng
Ngán là loại nhuyễn thể sống ở vùng bùn ven biển. Thịt ngán chắc, thơm, thường được hấp, nướng hoặc nấu cháo. Đặc biệt, rượu ngán – được ngâm từ dịch con ngán tươi – là một loại đồ uống có màu đỏ sẫm, mùi thơm đặc trưng và được đánh giá là rất bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe.
Bề bề – Tươi ngon, dễ chế biến
Bề bề (tôm tít) là loại hải sản phổ biến tại Hạ Long, có thịt chắc, ngọt, thường được chế biến theo nhiều cách như hấp, rang muối, rang me hoặc nấu bún. Món bún bề bề là lựa chọn lý tưởng cho bữa trưa nhẹ nhàng, với nước dùng đậm đà được ninh từ xương và đầu bề bề tươi.
Sam biển – Lạ miệng nhưng cần lựa chọn kỹ
Sam là loài hải sản đặc biệt, thường được chế biến thành nhiều món như sam xào chua ngọt, trứng sam nướng, gỏi sam. Tuy nhiên, vì tính chất độc tố nếu chế biến không đúng cách, du khách nên ăn sam tại các nhà hàng uy tín để đảm bảo an toàn.
Hàu, ốc và các loại hải sản tươi sống
Hạ Long là thiên đường của các loại ốc biển, hàu, tu hài, mực, cua, ghẹ… Trong đó, hàu nướng mỡ hành, ốc móng tay xào tỏi, mực hấp gừng là những món rất được yêu thích bởi độ tươi ngon và cách chế biến đơn giản nhưng giữ được hương vị tự nhiên.
Canh hà – Món ăn dân dã, thanh mát
Canh hà được nấu từ loại hà biển nhỏ, kết hợp cùng sả, hành và cà chua, mang lại hương vị ngọt dịu, thanh mát. Món canh này thường được dùng trong bữa cơm gia đình, giúp giải nhiệt hiệu quả vào những ngày hè.
Bánh gật gù, bánh cuốn, bánh bột lọc
Bánh gật gù là loại bánh mềm dẻo, cuốn thành từng lớp, ăn kèm với nước mắm pha chế theo công thức địa phương. Ngoài ra, bánh cuốn chả mực và bánh bột lọc cũng là những món ăn nhẹ được du khách ưa chuộng, thích hợp cho bữa sáng hoặc bữa xế.
Các đặc sản đất liền không nên bỏ qua
Bên cạnh hải sản, Quảng Ninh còn nổi tiếng với rượu nếp Hoành Bồ – loại rượu có vị chua nhẹ đặc trưng, thường được ngâm cùng nếp cái hoa vàng. Nem chua, nem chạo Quảng Yên cũng là món ăn chơi được nhiều người lựa chọn mua về làm quà.
Gợi ý địa điểm thưởng thức ẩm thực tại Hạ Long
-
Chợ Cái Dăm và chợ Hạ Long 1: nơi lý tưởng để mua hải sản tươi sống hoặc chả mực chính gốc.
-
Khu Vườn Đào, Bãi Cháy: tập trung nhiều nhà hàng hải sản, tuy nhiên du khách nên hỏi giá trước để tránh tình trạng bị “chặt chém”.
-
Các nhà hàng nổi, bè hải sản trên vịnh: mang đến trải nghiệm ăn uống độc đáo giữa khung cảnh biển trời thơ mộng.
-
Các tour du thuyền trên vịnh: thường phục vụ hải sản chất lượng với thực đơn đa dạng, giá cả hợp lý.
Lưu ý khi ăn uống tại Hạ Long
Du khách nên ưu tiên các nhà hàng, quán ăn có uy tín, đông khách địa phương để đảm bảo chất lượng và giá cả. Với các món đặc biệt như sam, ngán hay sá sùng, cần kiểm tra kỹ nguồn gốc và nơi chế biến để tránh rủi ro về sức khỏe. Ngoài ra, không nên bỏ qua các món ăn dân dã, địa phương để cảm nhận trọn vẹn hương vị đặc trưng của vùng biển Hạ Long.
